By: Andre Mendes Jorge1, Cristiana Andrighetto,
Việc sản xuất của trâu cắt đã mở rộng lớn ở Brazil và để trợ cấp sản xuất thịt trâu chuỗi nghiên cứu này nhằm mục đích thu thập thông tin về các đặc điểm thân thịt của các nhóm di truyền của trâu giết mổ ở các giai đoạn khác nhau của sự trưởng thành sinh lý. Kết quả tìm kiếm sẽ được trình bày tập trung vào năng suất thịt, cắt giảm cơ bản và thịt thành phần vật lý thương mại, quan hệ giữa các mô của chiều dài thân thịt, thịt, các biện pháp músculoLongissimus dorsi diện tích và độ dày của lớp mỡ dưới da thu được giữa 12 và 13 xương sườn và lúc cơ Biceps đùi. Sẽ làm nổi bật tầm quan trọng của việc sử dụng siêu âm để dự đoán các đặc điểm thân thịt trâu.
Xem bài viết đầy đủ: http://www.fmvz.unesp.br/bufalos/HPBufalos_files/Palestras/Car_Carc_Bub_ZOOTEC_2005.pdf
