Przez: Andre Mendes Jorge1, Andrighetto Cristiana
Produkcja cięcia bawoły pokazał wielką ekspansję w Brazylii oraz w celu dotowania produkcji mięso bawole łańcucha tego badania było zebranie informacji na temat właściwości tuszy różnych grup genetycznych bawołów zabitych na różnych etapach dojrzałości fizjologicznej. Wyniki wyszukiwania będą prezentowane koncentrując się na wydajności tusz, podstawowych cięć i handlowej tuszy rzeczowej struktury, relacji między tkankami tusz, długość tuszy, mierzy powierzchnię grzbietu músculoLongissimus i grubości podskórnej tkanki tłuszczowej uzyskane między 12 i 13 żebra i w czasie mięśnia femoris bicepsy. Będzie podkreślać znaczenie stosowania ultradźwięków do przewidzenia cech tuszy bawoły.
Zobacz artykuł w całości: http://www.fmvz.unesp.br/bufalos/HPBufalos_files/Palestras/Car_Carc_Bub_ZOOTEC_2005.pdf
